真珠貝柱粕漬け

「伊勢志摩食べる通信」の取材で立神で真珠養殖を営む井上様の工場にお邪魔しました。もともと貝柱の粕漬けは各家庭で手作りし家内消費されていた「おふくろの味」でした。井上様はそこに目を付けて、三重県のバイオトレジャー発見事業からの支援のもと、大手百貨店での販売に向けて頑張られています。このように地域では当たり前と思われていても外から見るとビジネス価値が高い食材がまだまだ多いではないかと思います。まだまだ隠れた食材があるのかもしれません。あったら教えて下さい。

帰り際、年齢を聞かれたので”今日で”33歳と言うとアッパッパ貝の誕生日プレゼントを頂きました。有り難う御座います。